میشن ویهخو، کالیفرنیا
بیایید سر سفرهٔ مادرم آشپزی کنیم
ماناش یک آشپزخانهٔ کوچک است؛ جایی که آشپزی سنتی ایرانی، نان و شیرینی را با دست یاد میگیرید، بعد دور یک میز مینشینیم و با هم غذا میخوریم، و هرچه درست کردهاید را با خودتان به خانه میبرید.
فقط تماشا نمیکنید
هر نفر تختهٔ خودش، خمیر خودش و پیشبند خودش را دارد. هرچه آن روز با دستهایتان درست کنید، در یک سبد با شما به خانه میآید.
هر جا شامل چیست
از همان دقیقهٔ اول، دستبهکار
میز کار خودتان، خمیر خودتان. من تمام مدت کنار شما سر میز کار میکنم.
یک سفرهٔ کامل ایرانی
بسته به کارگاه، صبحانه، ناهار یا شام — خودم در خانه میپزم و سر یک میز بلند با هم میخوریم.
هرچه پختید، بستهبندیشده
نانی که پختید، شیرینیای که شکل دادید و مربایی که در شیشه ریختید، هنوز گرم، با شما میآید.
یک پیشبند و دفترچهٔ دستور پخت
برای خودتان میماند تا همان غذاها در آشپزخانهٔ خودتان هم درست از آب دربیاید.
چرا «ماناش»؟
اگر امروز چیزی برای ارائه و آموزش دارم، همه و همه به لطف الگوی زندگیم، مادرم هست.
«ماناش» همان اسمی است که پسرهایم مادرم را با آن صدا میکردند. او خانهٔ ما را از عطر هل، گلاب و شیرینی تازه پر میکرد و هر شب یلدا را به خاطرهای تبدیل میکرد که کسی فراموشش نکرد. او اولین معلم من بود — هرچه سر این میز قسمت میکنم، از سفرهٔ او شروع شد.
خواندن داستان اوکارگاههای پیشرو
تعداد جاها محدود است تا یک میز بمانیم و یک گفتوگو.
در حال حاضر تاریخی باز نیست. کارگاههای تازه هر چند هفته اعلام میشوند — ایمیلتان را بگذارید تا اول از همه باخبر شوید.
از میزهای گذشته
هر کارگاه چیزی از خودش به جا میگذارد. اینها چند تایی از آنهاست.
پیش از رزرو
به تجربهٔ آشپزی نیاز دارم؟
هیچ. بیشتر مهمانها تا به حال نه نانی شکل دادهاند و نه خمیر شیرینی. تمام ماجرا همین است که با دستهایتان یاد بگیرید، کنار کسی که هزار بار این کار را کرده.
حساسیت غذایی یا رژیم خاص را در نظر میگیرید؟
بله — هنگام رزرو بگویید تا برنامه را بر همان اساس بچینم. گیاهی همیشه ساده است؛ برای موارد پیچیدهتر لطفاً یک هفته زودتر خبر بدهید.
کارگاه به انگلیسی است یا فارسی؟
هر دو. من به زبانی درس میدهم که میز با آن راحت است، و معمولاً ترکیب گرمی از هر دو.
اگر نتوانم بیایم چه؟
خبر بدهید تا مبلغ پرداختیتان به اعتبار برای هر کارگاه آینده تبدیل شود. تاریخ انقضا ندارد و میتوانید آن را به دوستتان بدهید.
میتوانم گروهی یا خصوصی رزرو کنم؟
بله. کارگاه خصوصی برای تولد، مهمانی و جمعهای کاری قابل هماهنگی است — تماس بگیرید تا تاریخی پیدا کنیم.
